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LES SAVEURS DE GERÊS

2019/07/28

La cuisine de la région du parc national de Peneda-Gerês varie selon les régions. Dans la région de Castro Laboreiro, les plats typiques comprennent la viande de chèvre et le steak de jambon de Castro Laboreiro. Dans la région de Serra do Soajo / Amarela, il y a beaucoup de plats typiques, mais il y a le Sarrabulho Papas, le Rojões, le ragoût portugais et la lamproie.
Les sucreries régionales comprennent les cigares aux œufs mous et les bonbons assortis. Dans Barroso, les plats typiques sont le ragoût élégant de Barroso, le veau braisé Barrosã ou la ragoût à la marmite et la truite farcie. C'est aussi un fumoir et du pain de seigle.
Le fromage typique du parc est le Queijo da Cachena, typique de la région qui broute librement dans les montagnes en profitant des pâturages naturels et abondants. Leur nourriture est parfois complétée par de la nourriture produite dans des fermes de la région, ce qui permet la collecte de lait pur aux caractéristiques uniques.
Dans la région du parc national de Peneda do Gerês, vous pourrez déguster quelques spécialités typiques de la région: la truite, la lamproie, le ragoût, la viande de la race cachena, le steak de barrosã, les pâtes doeiro, la morue avec du pain, les fumeurs régionaux, le miel et les thés.
Dans la municipalité de Terras de Bouro, les plats typiques les plus importants sont le ragoût Terras de Bouro, le chanfana Ermida, le riz haché, les rojões à la Minho et le petit rôti. Certains de ces plats ne peuvent être dégustés qu'à des dates précises ou sur commande.